Svinekotelet i fad med æbler og fyldte bagekartofler

Svinekotelet i fad

4 stk. Svinekoteletter 

12 skiver Bacon 

2 peberfrugter i strimler 

2 æbler i både 1 fenneikel i strimler 

1/4 l bouillon Oliven olie 1 tsk. kommen 

1 dåsede flåede hakket tomater 

1 dåse tomat puré. 

2 fed hvidløg 

 

 

Peber, æbler, fennikel, bouillon, flåede tomater, tomatpuré, olie, kommen og knust hvidløg kommes i en gryde og koges godt igennem, kom det op i et ildfast fad. Koteletterne brunes på panden og lægges over, Bacon ligges ovenpå og det sættes i ovnen i en time ved 180 grader.

Fyldte bagekartofler

4 store bagekartofler 

1 spsk. cremefraiche
1 tsk. Purløg
1 Æggeblome
Rosmarin
Salt og Peber

Kartoflerne vaskes og bages på et salt underlag i en time til halvanden Skær et låg af og skrab kartoflen ud af skrællen og mos det med en gaffel. Mosen røres med cremefraiche, purløg, æggeblomme rosmarin salgt og peber. Mosen fyldes tilbage i skallen fra den bagte kartoffel.