Oksegryde med rødvin

         Opskriften her er til fire personer, men lav gerne dobbelt portion
– den smager mindst lige så godt næste dag, eller den kan fryses ned.

Det skal du bruge:
-600 g oksebryst i store tern
-1 liter kraftig rødvin
-Et bundt krydderurter (laurbærblad, persille og timiankviste)
-4 spsk olivenolie -Et stykke røget bacon i skiver
-300 g perleløg
-350 g champignons eller andre svampe
-4 dl fond eller oksebouillon
-Salt og peber

Lad kødet marinere med rødvin og krydderurter i to timer eller længere i køleskabet.
Tag kødet op af marinaden og sigt marinaden og lad den koge ind, til der er ca. 3 dl tilbage.
Brun oksekødet i olivenolie sammen med baconskiver, perleløg og svampe.
Krydr med salt og peber og tilsæt marinaden og fonden/bouillonen.
Lad det hele simre under låg i to timer. Server med kartofler eller brød.