| Hos Team Annasminde er vi meget stolte af vores gammeldags metode, til kvalitetssikring af vores kød. Vi er nemlig selv ude, enten ejer Jesper Riel eller slagter Aksel Grosen, ved vores faste leverandører, for at se koen på marken, klappe grisen i stalden og rode fårene i deres tykke uld. Det er med til at sikre, at det kun er det bedste der kommer ud til dig som forbruger. En typisk uge hos Team Annasminde starter allerede søndag morgen kl. 05.00, hvor vognmanden er på vej ud for at hente kvæget, der skal køres til slagteren. Dyrene bliver kørt nogle få km for at blive sat af ved slagteren, hvor de skal stå og slappe af inden slagtning - stressede dyr giver sejt kød og dårlig dyrevelfærd. Efter alle kreaturene er ankommet til slagteren, bliver grisene hentet. De bliver ligeledes stillet ind i deres eget rum, hvor de kan stå og slappe af med lidt foder henover natten. Mandag morgen Tidelig morgen møder Aksel og hans slagtersvende ind og påbegynder slagtning af, først kreaturer og efterfølgende grise. Kødet bliver herefter hængt til krogmodning i et dertil indrettet kølerum. Svinekødet hænger ca. 4 dage Oksekødet hænger ca. 14-16 dage Alt kødet er krogmodnet, hvilket betyder at kødet får lov til at modne færdigt som hele dyr og ikke som industrikød, der bliver tvangsmodnet i vakuumpakker Tirsdag morgen Dagen går med at slagte vores gode lam. Ligesom alt det andet kød bliver lammene hængt til krogmodning. Nu går resten af dagen ellers med at få lavet grillpølser. Pølserne er blevet så populære, at alle i slagtehuset er sat på denne opgave og de skal knokle på for at blive færdige inden aften. Onsdag er den helt store udskæringsdag på slagteriet. Først bliver alt oksekødet skåret ud, dernæst bliver alt svinekød skåret ud. Det er først til sidst - lige inden vognmanden er kommet ud til slagteren, for at hente kødet - at det hakkede kød bliver hakket og vacuumpakket for at sikre et friskere produkt. Nu kommer vi til transport ledet. Når Aksel (slagteren) og Jesper (inderhaver af Team Annasminde) har sagt god for kødet, bliver det overleveret til vores køletransportør, som først kører det til Ølholm, hvor det bliver delt ud i forskellige kølebiler, som kører til jylland og fyn, og 2 store lastvognstog, der fortsætter turen til sjælland, hvor kødpakkerne igen fordeles til distribution til forskellige dele af Sjælland, og bragt direkte hjem til din hoveddør i løbet af Torsdag er den helt store udskæringsdag på slagteriet. Først bliver alt oksekødet skåret ud, dernæst bliver alt svinekød skåret ud. Det er først til sidst - lige inden vognmanden er kommet ud til slagteren, for at hente kødet - at det hakkede kød bliver hakket og vacuumpakket for at sikre et friskere produkt. Nu kommer vi til transport ledet. Når Aksel (slagteren) og Jesper (inderhaver af Team Annasminde) har sagt god for kødet, bliver det overleveret til vores køletransportør, som først kører det til vejle, hvor det bliver delt ud i forskellige kølebiler, som kører til jylland og fyn, og 2 store lastvognstog, der fortsætter turen til sjælland, hvor kødpakkerne igen fordeles til distribution til forskellige dele af Sjælland, og bragt direkte hjem til din hoveddør i løbet af Torsdag og fredag. Og efter endt levering i løbet af fredagen, holder vi weekend til søndag morgen. | 
